sæsonbuffetter

Eksempler på buffeter:

vi tilpasser bufferne efter jeres ønsker.
fri bar i alle timerne.

 Januar-Februar-Marts.

Velkomstdrink

El Miracle, Cava Brut

Buffet.

Rimet kulmule med syltede sennepskorn, frisse salat og kærnemælks dressing

 Gravede okse inderlår med olivenolie og citronskal

Braiseret nakkefilet med sauce af braisere lage

Oksecuvette ”rosa”

Lun fisk med brunet smørsauce, persille, æbleeddike, sennep

 Grønkålssalat med løvstikke pesto, mandler og æbler

Bagte lune rødder i gremolata

Løgtærter med parmesan Tærter med blødeløg og parmesan

Karamel mousse m/ Hvidchokolade

Gammel daws æblekage med flødeskum

Hjemmebagt groft rugbrød og landbrød med smør.

Hvidvin:

Chiaro Di Luna, Catarratto Pinot Grigio Terre Sicilian.

Rødvin:

 Chiaro Di Luna, Primitivo Puglia IGP

Dessertvin:

Sol del mediterraneo, muscatel, Valencia

Herefter serveres kaffe/the, sødt og en avec efter eget valg

 Fri bar med øl, vand og vin

 Duge, servietter, lys, isvand og blomster dekorationer efter eget valg.

 Dagsarrangement                                               (5 timer) Kr. 748,00

 Aftens arrangement                                            (7 timer) Kr. 898,00

 Der vil serveres øl og vand under spisningen til de, som ønsker dette.

I bedes være opmærksomme på at vi beregner os 110 kr. pr. person herefter pr. time, dette er selvfølgelig inkl. Alle drikkevarer.

April-Maj-Juni:

Velkomstdrink

 El Miracle, Cava Brut

 Buffet.

 hele sider dampet lys fisk, beurreblanc med brunet smør, kapers,løg,

cæcarsalat med rosmarin croutons

 oksebavette med sød bbq og sort peber

 porchetta med løg og løvstikke, serveret med stege sky

 cherrytomater med plukket ost, syltede rødløg basilikum og vinagret

 grillet spidskål med råæbler, dild og vinagret på brunetsmør

 grønne bønner med citron og urter, sennepsvinagrette

 kartoffelsalat vendt i estragon creme med ærter og radiser  

 jordbær mazarinkage og creme anglaise

Karamel mousse m/ Hvidchokolade

 Hjemmebagt groft rugbrød og landbrød med smør.

 Hvidvin:

 Chiaro Di Luna, Catarratto Pinot Grigio Terre Sicilian.

 Rødvin:

 Chiaro Di Luna, Primitivo Puglia IGP

 Dessertvin:

 Sol del mediterraneo, muscatel, Valencia

 Herefter serveres kaffe/the, sødt og en avec efter eget valg

 Fri bar med øl, vand og vin

 Duge, servietter, lys, isvand og blomsterdekorationer efter eget valg.

 Dagsarrangement                                           (5 timer) Kr. 748,00

Aftensarrangement                                           (7 timer) Kr. 898,00

 Der vil serveres øl og vand under spisningen til de, som ønsker dette.

I bedes være opmærksomme på at vi beregner os 110 kr. pr. person herefter pr. time, dette er selvfølgelig inkl. Alle drikkevarer.

Juli-August-September:

 Velkomstdrink

 El Miracle, Cava Brut

 Buffet.

 Papilot med lysfisk og urter, hvidvin og smør

Rimmet laks med peberrod og dild, glaskål.

 Svinefilet med spidskål og grovsennep, rå æbler

 Ballotine med estragon og kylling, rabarber kompot, rødvins sauce

 Helstegt oksehøjreb på ben

 Kartoffelsalat, løvstikkecreme, kapers, syltede rødløg,radiser

 Grønsalat med syrnet fløde og tranebær

 Stegt majs, med kryddersmør med chilli,estagon,kørvel,hvidløg

 Rabarber trifili med hvidchokolade creme 

Karamel mousse m/ Hvidchokolade

 Hjemmebagt groft rugbrød og landbrød med smør.

 Hvidvin:

 Chiaro Di Luna, Catarratto Pinot Grigio Terre Sicilian.

 Rødvin:

 Chiaro Di Luna, Primitivo Puglia IGP

 Dessertvin:

 Sol del mediterraneo, muscatel, Valencia

 Herefter serveres kaffe/the, sødt og en avec efter eget valg

 Fri bar med øl, vand og vin

 Duge, servietter, lys, isvand og blomsterdekorationer efter eget valg.

 Dagsarrangement                                                (5 timer) Kr. 748,00

 Aftensarrangement                                              (7 timer) Kr. 898,00

 Der vil serveres øl og vand under spisningen til de, som ønsker dette.

I bedes være opmærksomme på at vi beregner os 110 kr. pr. person herefter pr. time, dette er selvfølgelig inkl. Alle drikkevarer.

Oktober-November-December:

 Velkomstdrink

 El Miracle, Cava Brut

 Buffet.

 Gravede okse med anis og kanel, fennikel pure

Torsk med sauce på grøntsager

Glaserede oksespidsbryst gremolata 

 Svinebryst med crumble på flæskesvær 

 Variation af kål med estragon emulsion

 Tærter med blødeløg og urter 

  Saltbagt selleri med røget smør og grov sennep

 Blandet glaserede rodfrugter i hønsefond og urter

 ½ bagte blommer med karamelliseret havregryn og rå creme

 Citron cheesecake

 Hjemmebagt groft rugbrød og landbrød med smør.

 Hvidvin:

 Chiaro Di Luna, Catarratto Pinot Grigio Terre Sicilian.

 Rødvin:

 Chiaro Di Luna, Primitivo Puglia IGP

 Dessertvin:

 Sol del mediterraneo, muscatel, Valencia

 Herefter serveres kaffe/the, sødt og en avec efter eget valg

 Fri bar med øl, vand og vin

 Duge, servietter, lys, isvand og blomsterdekorationer efter eget valg.

 Dagsarrangement                                          (5 timer) Kr. 748,00

 Aftensarrangement                                        (7 timer) Kr. 898,00

 Der vil serveres øl og vand under spisningen til de, som ønsker dette.

I bedes være opmærksomme på at vi beregner os 110 kr. pr. person herefter pr. time, dette er selvfølgelig inkl. Alle drikkevarer.

Hvis det ønskes, er det muligt, sammen med vores køkkenchef, at tilrettelægge sin egen buffet – spørg herefter. Der vil forekomme ændringer i forhold til årstiden. Når dette sker, vil et alternativ blive tilbudt.